苦荞麦面条是一种营养价值极高的面食，能为人体补充丰富的植物蛋白和氨基酸，能让人吸收一些脂肪和油酸以及亚油酸等。
平时人们多吃一些苦荞麦面条，能吸收不饱和脂肪酸，能加快人体内脂肪和胆固醇代谢，能预防高血脂，让过高的血脂降下来
不但能预防血脂还能预防高血压，苦荞麦面条里边含有天然芦丁和丰富的盐酸，以及其他的营养成分，能促进血液循环
苦荞麦面条里边还含有多种纤维素和碳水化合物，有助于健脾益气，开胃宽肠，提高人体消化功能，也能修复受损的胃肠粘膜。
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