七河源越光米采用七单七选。七单是指。单品种选种，育秧，移栽，脱谷，收购，储存。加工。七选指选择优良生态种植区。质优抗逆新品种。自来水灌溉栽培。复合肥，微生物肥。低温烘干降水法。多机轻碾留胚法。当年新稻谷原料。
七河源越光米是以享誉全球的日本越光米种为稻谷原料。通过对种植基地的气候。土壤光照等生态因子的严苛选择，孕育而成的七河源越光米。
是吉野家用米，米粒外形圆润，颗粒饱满。剩饭不回生，越光米适合做寿司，胶质浓厚，口感筋道，熟后开锅有浓浓的米香味
米饭煮好后不要立即打开锅盖，最好在焖几分钟，开锅后把米饭打散了在吃增加米饭的胶质，这样的饭松软可口。
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