中国是苦荞起源国和大面积种植国，凉山则是世界苦荞麦起源中心和遗传中心。苦荞是彝人心目中的五谷之王。随着时代的变迁，苦荞米已成为凉山人不可或缺的主食，有一种原始的稚拙和朴素的关怀。
荞麦分为苦荞和甜荞两种。凉山地区属于高寒气候，适合栽种荞麦，苦荞的产量和营养价值都高于甜荞，所以彝族地区普遍栽种苦荞，苦荞米也成为了他们的主食之一。
荞麦，颜色灰黑，质地粗糙，像上帝专为厚道朴实、坚韧实在的彝乡人民所造之物。虽然生长在灾患里，苦的是命，苦荞米能让人们感受到灾后甘甜，暂时不再害怕饥饿与食物匮乏。
苦荞米选料于高寒山区无污染种植源头，可能很多人并不了解苦荞米，但是苦荞米对于我们的身体健康有很重要的辅助作用，不但可以软化我们的血管，还可以调节我们的内分泌微循环。
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