荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有降血脂、防治糖尿病等功效。
促进新陈代谢：荞麦面中丰富的烟酸，能增强解毒能力，促进新陈代谢。能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血，调节血脂，扩张冠状动脉并增加其血流量等。
荞麦面中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，又有保护血管的作用。荞麦是抗菌的粮食，它含有黄酮成分，可以帮助人体消炎抗菌。
荞麦面中的铬更是一种理想的降糖物质，能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。还有抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。荞麦面有防治糖尿病的作用，而且还可以抗血栓，对于降血糖有帮助。
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