榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
缓解醉酒
饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。那些老是喝酒没个度的朋友们，喝酒的时候记得榨菜可以帮助你解酒呀!
食用禁忌
减肥
低盐类榨菜，由于热量低，因此可帮助减肥。
缓解晕车
榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。
开胃健脾
榨菜含有锌、胡 萝卜素、维生素及微量
元素，有解腻消食之效。
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