绿茶含有丰富的茶多酚，具有很强的抗氧化性，可以快速清除人体内的自由基，起到抗衰老的作用。茶多酚还可以作用于体内，阻止多种致癌物质在体内的合成，能直接抑制癌细胞，并且有效的提高机体的免疫能力
喝绿茶还有助于预防辐射伤害，有氧物质可以吸收放射性物质，减少放射性物质对人体的伤害，具有提神清心、清热解毒、消食化痰、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴和降火明目的作用。
该茶也可以治疗水肿、治疗黄疸等急性的疾病，对于心脏功能下降，出现心力衰竭、心肌梗塞可以进行辅助治疗。高山茶也可以治疗呼吸道的疾病，像支气管哮喘，还有各种气管内炎症导致的咳嗽、咳痰都可以进行抗菌治疗、化痰治疗。对改善体重过高、血脂过高也有意义，应用高山茶也可以抑制肿瘤细胞的生长。
高山上的光主要是蓝紫色的光。在蓝紫光的作用下，茶叶不容易产生多糖和酚酊等影响口感的物质，因此香气更长，口感更甜，茶水更清澈。高和三种绿茶光照时间长，温度相对较低，有利于鲜叶中芳香物质的形成，香气清新宜人。人们常说“好茶来自高山＂是有道理的。
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