以鸡翅作为食材可以做成非常丰富的美食，今天为大家介绍的美食同样与鸡翅有关，那就是麻辣鸡翅尖，相信很多人都吃过了，但基本上都是去外面买来吃的，所以今天教大家家常做法。
鸡翅尖500克，干辣椒20克，花椒15克，姜15克，葱15克，料酒15克，辣椒油5克，八角2个，精盐5克，白糖2克，味精2克，糖色5克，鲜汤25克，香油2克，食用油500克(约耗100克)。
1.先将鸡翅尖清洗干净。
2.干辣椒切节，花椒去黑子，姜切厚片，葱切段。
3.鸡翅尖用精盐、料酒、姜、葱码味20分钟。
4.炒锅置旺火上，下食用油烧至六至七成热时，下鸡翅尖炸成浅黄色。
5.锅内加少许油烧至三至四成热时加入干辣椒，花椒炒香呈棕红色时掺入鲜汤，放入鸡翅尖、精盐、白糖、糖色用中火收汁将干时，加入味精，淋入辣椒油、香油推匀起锅装盘即可。
1.喜欢辣的，多放干辣椒（朝天椒）；
2.喜欢麻的，多放花椒；
3.喜欢甜得，多放白糖（也要酌情，要不会有苦味）；
4.喜欢咸的，多放酱油或者盐（为了身体健康，咱还是少放点儿）。
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