胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分，相对分子质量从约2千至30万道尔顿不等，是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，胶原蛋白占人体蛋白质总量的25-30%，皮肤、骨骼、韧带、眼睛、内脏等部位都含有胶原蛋白，其中皮肤成分中有70%是由胶原蛋白组成。
胶原蛋白与普通蛋白质的不同，主要在于它含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。而口服胶原蛋白肽可以直接补充这两种氨基酸。
在体内，羟脯氨酸、羟赖氨酸，由脯氨酸、赖氨酸在VC的作用下合成，VC还有抗氧化的作用，因此，VC是不可缺少的，但是并不建议服用VC保健品，在膳食中获取即可满足。
有研究表明，胶原蛋白肽被人体吸收后会靶向性地分布于富含胶原蛋白的组织中并被特异性地利用。既可以促进胶原蛋白的产生，又可以抑制破坏胶原蛋白网的分子。还可以刺激成纤维细胞数量的增加、诱导胶原蛋白以及透明质酸的产生。
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