酥皮缠着雪媚娘,雪媚娘裹着豆沙,豆沙包着鸭蛋黄,一口咬下去是层层的惊喜,蛋黄的香气在咬动的同时,唇齿间满是沙、酥、绵、密,一口一口,真是好吃到停不下来。 蛋黄酥的由来,要从酥皮开始说起。土耳其有种名叫SuBrei的古老点心,或许就是汉语“酥皮”的音译。酥皮最早的发源地是中亚,欧洲崛起之后,酥皮被欧洲人带到了全世界,而酥点传到了中国最早接受殖民文化的澳门、香港、台湾等地。 接着就是堪称“国粹”的咸蛋黄,中国人制作咸蛋的历史已逾千年,最早在南北朝,就有江南人以盐水浸鸭蛋以保存的记载。在风云激变的1949,大量江南人来到了一水之隔的台湾,在制作咸鸭蛋之类的乡愁时,也融合了早就来到这里的酥皮,创制出了中式点心的代表作蛋黄酥。
蛋黄酥,总会引起人们特别的情愫,那点缀着芝麻的金黄色糕饼散发着浓郁的香气,一颗完整的蛋黄入馅,一口下去,酥脆的饼皮与蛋黄交织在口腔里,细软绵密的口感带来的不仅是味蕾的满足,更有挥之不去的治愈。从外层的酥皮到内侧的咸蛋黄味道层层递进,每一口与舌尖的碰撞都是难以忘怀的享受。
蛋黄酥,总会引起人们特别的情愫,那点缀着芝麻的金黄色糕饼散发着浓郁的香气,一颗完整的蛋黄入馅,一口下去,酥脆的饼皮与蛋黄交织在口腔里,细软绵密的口感带来的不仅是味蕾的满足,更有挥之不去的治愈。从外层的酥皮到内侧的咸蛋黄味道层层递进,每一口与舌尖的碰撞都是难以忘怀的享受。
蛋黄酥,总会引起人们特别的情愫,那点缀着芝麻的金黄色糕饼散发着浓郁的香气,一颗完整的蛋黄入馅,一口下去,酥脆的饼皮与蛋黄交织在口腔里,细软绵密的口感带来的不仅是味蕾的满足,更有挥之不去的治愈。从外层的酥皮到内侧的咸蛋黄味道层层递进,每一口与舌尖的碰撞都是难以忘怀的享受。
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