谭八爷冷吃兔是自贡冷吃兔中最有名的品牌了，自贡以前有很多的盐井，是著名的盐都，所以诞生了自贡盐帮菜。而自贡盐帮菜以辣为主，冷吃兔是其中比较有名的，之前也在自贡菜馆里面吃过冷吃兔，觉得肉还蛮多，辣的过瘾。所以很爱吃自贡冷吃兔和冷吃牛肉。
自贡冷吃兔是四川自贡的特色名小吃，味道麻辣，鲜嫩味美，是最佳的宵夜和下酒菜。既能够作为餐厅的正餐菜品，也能作为外卖熟食或者小吃、口感鲜香味美。下酒很不错！
自贡冷吃兔味道很麻辣。口感鲜香味美。我中的冷吃兔尽管是冷鲜速冻兔头，不过也是选材新鲜、冷吃兔卤得熟透，没有多少骨头，麻辣鲜香，也很下饭！
冷吃兔肉卤的很烂，也很入味，兔肉非常嫩，比鸡肉要好吃。吃了几小块冷吃兔丁，感觉很辣，不过辣的过瘾啊！配上古井贡酒，到位了！记得开袋后不要隔夜哦！
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