作为北方人的我尤其冬天都是很喜欢吃粉条的,妈妈给我们做烩菜,我总是安顿妈妈一定要加粉条。 红薯粉条是那种晶莹剔透,口感香甜,而且很筋道的一种民间美食,她很随和,不管和哪种食物成为搭档,不管怎么吃,炒炖煮炸等都很美味。 不过烩菜里我喜欢吃宽粉,如果是凉菜就喜欢吃细粉,红薯粉营养丰富,而且可以很好地入味。是家常便饭不可或缺的一道佳肴。
红薯粉条是我们河南的特产。在我们河南的餐桌上必不可少的就是红薯粉条。也是最常见的一种食物。冬天里,为了储存能量,人们发明了红薯粉条。用大量的红薯面粉做出的红薯粉条,变成了我们河南的特产。真正的红薯粉条看上去颜色是灰色的。要买到正宗的红薯粉条,一定要注意以下几点。
首先来闻一下味道。如果能把红薯粉条放在火上烧一下,可以看到红薯粉条会变得膨胀起来,最后变成白色并且不会有什么刺鼻的气味。那这种红薯粉条就是最正宗的。但是如果闻到有烧焦的气味,那这个红薯粉条是不好的。不好的红薯粉条在加热的情况下,会变黑。其次看颜色。
再试试粉条的韧性,一般好的红薯粉条很容易折断,如果遇见不好折断的红薯粉条,那就是添加过食用胶的。我们把 红薯粉条煮过以后,好的红薯粉条会呈很软、并且吸水能力很强。其次,次品的韧性很强。不容易折断。
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