冷面 1片 、 小葱 2根 、 香菜 2根 、 白砂糖 一勺 、 醋 半瓶盖 、 鸡蛋 1个 、 料酒 半瓶盖 、 蒜蓉辣酱【冷面包里自带】 半勺 、 辣椒面【冷面包里自带】 根据个人口味 、 油 两勺 、 香肠 1根 、 番茄酱
取一根香肠，切五毫米厚的片。在锅底放油，开小火，放入香肠片，煎香。【不用翻炒，等待的时候做其他准备工作】
将香肠盛出，剩下的油锅底摸匀，放冷面片；转小火。【如果担心自己冷面片粘锅，在冷面片两面抹油再放入锅中，就不粘了
将蛋摊开，待稍稍凝固时翻面。【如图，先讲边缘铲的离开锅底，然后铲子沿着纹理平行的方向翻面，以防冷面片断开】
待冷面片变软，撒些料酒水，打上一个蛋。【水会令面片下面的油沸腾，等下翻面不容易粘锅】
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