锅中油烧热后放入黄花鱼炸至酥脆。鱼可以炸的火大些。鱼一次不要放的太多,炸不好鱼肉易碎。 把烧开的汤和鱼倒入高压锅压制二十分钟。我是压好以后在压力锅里放了一夜,使鱼充分入味。
炸鱼的油锅留少许底油烧热,下入葱姜蒜,八角干红辣椒丝花椒粒稍炒几下,再加入适量白糖烤醋生抽和黄花鱼,加适量清水大火烧开。
把压好的鱼倒入普通锅中火收汤,待汤汁粘稠即可装盘。
成品:香酥味道鲜美的黄花鱼罐头,可与超市买的鱼罐头媲美哦!
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