抗结剂，添加于颗粒、粉末状食品中，防止颗粒或粉状食品聚集结块、保持其松散或自由流动的物质。我国允许使用的有亚铁氰化钾、磷酸三钙、二氧化硅、微晶纤维素4种。
不加碘的盐吃了不会怎样。之所以目前推荐食用加碘盐，主要是因为我国部分地区，日常饮食的碘摄入量不足，可能是导致单纯性甲状腺肿发病的原因。食用加碘盐后，单纯性甲状腺肿的发病率明显下降。
如果日常饮食中摄入的含碘食物较少，再加上盐中不加碘，可能会出现缺碘，患甲状腺疾病的风险增加。日常含碘较多的食物有：海带、紫菜等海洋制品。
食盐中的碘可补充人体必需元素，在健身、防病、治疗等方面发挥作用。在食盐中添加碘是防治碘缺乏病最适宜、最经济、最根本的方法。
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