家里的面一直都是购买的金沙河，这款面粉容量小，适合我一个人吃，我主要就是做蛋饼，而且开封后容易密封，包装很好
小麦面粉及小麦面粉制品如面条、面片、饺子皮等，在用水洗时，淀粉和水溶性成分就会分离，剩下具有黏性、延伸性且不溶于水的东西就是面筋。小麦面粉等级越高，要求的面筋含量也越高。
小麦面粉通过和面、醒面、压延、切面、干燥、切割、包装等工艺过程，制成挂面后，面粉的组成成分一般没有发生变化，面筋依然存在。一般来说，挂面中的湿面筋含量越高，应该是质量越好。
由于小麦粉营养丰富，吸湿力强，且颗粒小，导热性差，故极易受到虫霉侵害。建议尽量购买小包装产品，特别是在夏季，打开包装后应当抓紧食用；未吃完的小麦粉应放置在阴凉、通风、干燥处，存放温度应尽量不超过20 ℃。
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