以前只是听过，这次真的是第一次吃到山茶油，山茶油中的不饱和脂肪酸超过橄榄油，在各种食用油中是最高的，含有橄榄油所没有的茶多酚和山茶甙。经实验证实，油茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇和抗癌有明显的功效，抗氧化，耐贮存，所以是比橄榄油还健康的食用油。用山茶油煎了块鸡胸肉，煎的时候烟气很小，而且煎出的鸡胸肉有淡淡的清香，比用花生油味道好多了，而且不油腻
查资料显示山茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的，所以食用起来很健康
与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂、心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中欧米伽-3与欧米伽-6的比例不协调会造**体各种疾病与亚健康。山茶籽油有着其独特的成分优势，其它食用油所无法取代
这就是煎出来的鸡胸肉，煎的时候烟气很小，因为山茶油的分子结构细，挥发慢，煎出来的鸡胸肉有淡淡的清香，而且比花生油煎出来的没有感觉那么油腻
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