糯玉米，也称蜡质玉米。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳，比较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质透明的籽粒。
紫黑糯玉米品种，营养丰富、口感好。富含维生素B1 ， B2，B6 及多种氨基酸，特别是有机硒的含量是普通玉米的 5 － 10 倍。具有防癌抗癌之功效，是天然的营养保健食品。
糯玉米籽粒中营养成分含量高于普通玉米，含70～75%的淀粉，10%以上的蛋白质，4～5%的脂肪，2%的多种维生素，籽粒中蛋白质、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黄色玉米还含有稻麦等缺乏的甲种维生素。
将糯玉米子粒煮成粥，粒如珍珠，粘软稠糊，营养丰富，配以红小豆，桂圆等，可制成珍珠百宝粥，激发食欲，易于消化，调节人们的食物结构。
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