荞麦属于粗粮，热量低而营养价值高，有很好的降血脂和降血糖的功效，因此对糖尿病和高血压高血脂的人来说是非常好的食物。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
本来以为会是细面，收到时吓了一条，这宽宽的粗面条看起来非常结实，煮的时候也挺费劲，开锅后又煮了五分钟后才捞出，可还是略略有点小硬芯，不过并不影响口感。
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