稻米油中不饱和脂肪酸含量很高，格外值得一提的是稻米油特有的谷维素成分，降低血脂、血清中总胆固醇和甘油三酯，具有抗氧化、抗变老、去自由基的特征
稻米油不仅是一种营养丰富的食用油，而且也是一种天然的健康油脂。稻米油所含的脂肪酸中，饱和脂肪酸占15%-20%，不饱和脂肪酸占80%-85%，其中亚油酸含量38%，油酸42%，比例约为1：1.1，接近世界卫生组织建议的黄金比例。
稻米油熔点低，黏度小，可以减少人体对油的吸收。同时稻米油更少产生聚合物，适合中式烹调，清洗厨房更方便。
高营养，低油烟，具有淡淡稻米清香，清爽不油腻
l高温炒菜油烟少，油质稳定，菜肴保持原汁原味。稻米油中的天然抗氧化剂使食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。且色泽清亮，油味轻，不油腻。
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