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重庆的酸辣粉在全国各地都广受欢迎，主要是由薯粉个豌豆淀粉作为原材料，做出的粉丝口劲Q弹，味道麻辣与酸爽并齐，又因酸的让人食欲大增，最最主要的还是因为性价比高，这也就解决了很多上班族以及学生党一直以来所困扰的用餐问题，所以酸辣粉深受人们的喜欢，更是为了吃上一碗地道的酸辣粉而跑去重庆
总有一种味道让你刻骨铭心，让你回忆起来，又苦又辣，但却异常的好吃，更是对它吃极不腻。而我，酸辣粉给我的就是这一种感觉，既酸涩，咸辣，但又韧劲十足，口感极佳。在这碗的表面上撒上一层葱花，花生与酸豆角，这样使得酸辣粉更加美味。还记得第一次吃酸辣粉的时候，那时还不知道有薯粉这种材料，觉得软软的，又嚼不断，就连汤汁也是酸酸的，过后才辣的满身是汗，一吃就上瘾，让我欲罢不能。用现有的食材做了一顿酸辣粉、味道还是不错的
随着酸辣粉受到越来越多的喜爱，很多家庭开始自己研究做法，下面就由我说一下酸辣粉的制作过程吧。首先你需要的材料有红薯粉、花生米，酸豆角，肉末，适量的大头菜，香菜，葱花等，粉丝你需要提前两小时放下水中浸泡，这会让粉丝更具有韧劲。把青菜洗净，备好配料，适量的鸡精，芝麻油，辣椒，当热，醋是不可缺少的，喜欢的话还可以用适量的胡椒粉，这样对胃也比较好。烹饪技巧 喜欢劲道的煮半分钟就可以关火了、喜欢软烂的可以像我一样煮的长一点
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