红人（REDMAN）面包专用粉是用硬质小麦和部分中硬麦混合加工而成。面筋含量高，面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。用来做面包的面粉面筋需要比普通面粉更强，也就是需要用高筋面粉，而普通面粉是低筋面粉。
红人（REDMAN）高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
红人（REDMAN）高筋面粉后面有两个大大的“奋发”大字，华人品牌具有亲切感。面筋含量高，面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。
这个老式面包就是我用红人（REDMAN）高筋面粉制作的，我是新手就可以做出这样色、香、味俱全的老式面包，我非常喜欢。。
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