金线鱼肉质细嫩,有温中益气,暖胃润肤等功效,并能降低血液的粘稠度,促进血液循环。金线鱼有较高的食疗营养价值,鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇,预防心脑血管疾病的作用。金线鱼中富含维生素,钙、铁等矿物质及人体必需的五种氨基酸,有养肝补血、滋补健胃、利水消肿、清热解毒等功效。
1.将银鱼干用水泡开
2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀
3.倒入适量的太太乐火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)
4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒
5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可
鱼干提前浸泡时最好加些醋,这样可以去腥和杀菌。鱼干浸泡时不要时间太长,以免切丝时肉散了。也不要时间太短,不然肉太硬。刚软即可。
1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时,让它变软为止。
2.把鱼干,青椒,洋葱,生姜分别洗净切丝待用,豆鼓用清水浸泡15分钟,洗净。
3.锅烧热放入油加热,放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒,放入料酒,生抽炒匀。
4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀,之后加入洋葱翻炒。
5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。
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