鳗鱼饭，是一份何等的光明和救赎…… 最棒的非鳗鱼便当莫属！缺照片抱歉图中是炽烧鳗鱼饭 鳗鱼的烧汁伴着米饭，配上酸姜海草等小菜，解决一碗饭是完全没问题的！饭后一碗面豉汤，清去口中腻味
鳗鱼烧汁主要都是由店家代代相传，主要以鳗鱼骨、酱油及味醂调配而成。朋友店家的米饭是用的青森县出产的秋田小町米。鳗鱼选用日本静冈县的，先蒸完再烧，临上枱时，再用火***炙。酱汁以鳗鱼骨、鳗鱼内脏、鳗鱼头尾、大葱、姜、冰糖熬足6小时而成。
讲究产地所采购进的鳗鱼，慢火细烤，一放入口中那美味马上会在口中散开。美味的鳗鱼与微硬的白饭、酱汁相当合得来，再撒上一些山椒的话，让人真的是停不下筷子！鳗鱼的烧酱汁不会过于甜、或者油腻，这是最令我赞赏的部分。
烤得油亮亮的鳗鱼，毫无鱼腥味、且肉质口感很软嫩，沾满酱汁的白米饭，带着点酱汁的黏稠感、却又粒粒晶莹分明，是我很喜欢的米饭口感。跟好吃的卤肉饭有异曲同工之妙。
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