广西受气候，地势，阳光等因素影响，适合种植的一些很有当地特色的蕉种，主要是牛角，矮香蕉，高把香蕉等，其香蕉味香、富于营养。含丰富的钾及维生素A、C，蛋白质和脂肪含量低。含水分75%。香蕉可鲜食，也可炸食或捣碎做馅饼或布丁。
与国内其他产区相比，广西香蕉主要成熟在当年9月至次年1月，白天阳光好，昼夜温差较大，因而香甜，品质好。国内其他主要产区在每年7~9月的台风多季节，这段时间的雨水多，导致所产香蕉水分多，且皮厚。所以广西香蕉的特别之处就在于水分少而甜。
香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。
香蕉对减肥相当有效，是因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富。香蕉非常甜，因此会被人们认为，卡路里一定很高，其实不然，一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里，只有87卡而已，与一餐的白饭量(150克220卡)比起来，大约只有一半以下的低卡路里。
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