鳗鱼是一种在日式料理中拥有举足轻重地位的经典食材，全家人都非常喜欢蒲烧鳗鱼浸满酱汁后，肥美甜腻的口感。
淡水鳗是日本料理里面最为人熟知的鳗类食材，最常见的料理是蒲烧鳗鱼，将蒲烧鳗鱼盖在饭上就成了大家耳熟能详的鳗鱼饭。
这款蒲烧鳗鱼选用活鳗烤制，外焦里嫩，甘脂肥浓，鳗鱼通体凹凸感强，鱼皮鱼肉有弹性，口感鲜嫩香糯，肉质入口即化。
蒲烧鳗鱼碳烤的火候极其重要，鳗鱼皮是最关键的部位，烤的不够会残留腥味，烤的过头会丢失肥美软糯的口感。这款鳗鱼烤的刚刚好，酱汁能够掩盖鳗鱼的腥味，同时又十分下饭。一起来体验入口即化的感觉吧。
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