平时很喜欢吃扇贝,一般都是做活扇贝,不过收拾起来,相当麻烦。这次尝试一袋冷冻的想尝尝看,基本上还是没让人失望。非常鲜美!完全没有冷冻后的味道!
化冻以后,还是要进行简单的清洗,因为还是会有些杂质在里面。处理后放在一个容器里面控干水分。或者用厨房用纸吸一吸水,这样在后期出水会少一些。不过这种贝类多少都会出水就是了。
扇贝与粉丝真是对绝妙cp组合。粉丝借扇贝的鲜,借蒜茸的香,借豉油的咸,全滋全味,特别清新有滋味,又毫无油腻感,让人难以忘怀,口齿留香!
粉丝焯水,然后过下凉水,防止粉丝粘连。劲道不粘。做的时候如果是自己熟悉的粉丝,能控制住也是可以的。比如有的容易煮烂的粉丝,就先用凉水泡软,时间不要太长,也都是没问题的。这扇贝肉煮粉丝真的好好吃!
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