腊肉，是指在每年农历的腊月将经过腌制的咸肉。腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；腊肉是选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开 胃祛寒、消食等功效。腊肉的食用方法很多，蒸煮为主，烹炒也可以，总之百搭。 刀板香咸肉，安徽特产之一。这款婆婆之家的咸肉，值得一试。
这次是简包装，适合居家食用，一袋300克，真空包装，冷冻保存一年有效期，可以分批吃上几个月。外观看，肉质干净，无杂物，肥瘦层次分明。
试用的方式：用最简单，最还原味道的方式，咸肉冬瓜汤。做汤无调味的添加口感，冬瓜也不会抢味，并且能吸味，咸肉的味道最能体现在 汤口和冬瓜上。 稍微解冻后，切片，可见肥瘦层次分明。
开盖有淡淡的肉香，汤色清白，浮油不重。 可见腌制后，肥肉的脂肪含量被降低，肉香且多汁， 咬一口顺滑，与鄂湘川云贵的腊肉腻软偏硬的口感完全不一样。华东一带还是比较喜欢这种口感。特别是腌笃鲜，老鸭汤的必备佳材。
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