【第2件5折】鲜博汇 淡晒金线鱼小鱼干 海产特产 银鱼干 150g怎么样，好用吗，口碑，心得，评价，试用报告

商品亮点及建议

大部分小鱼干采用炒或蒸制，具体方法依小鱼干品种和个人口味而异。小鱼干的品质质量决定了小鱼干的最终味道，烹饪排在第二位。

使用过程及感受

银鱼为淡水鱼，体型略长，身长7～10厘米不等，嘴巴为长尖型，因其周身洁白透明，小黑眼晴格外明显，银鱼几乎无鳞或具细鳞，在水里像萤光闪烁，故称为与“萤”谐音的银鱼。太湖、西湖、鄱阳湖、马湖等为我国主要银鱼产区，不同地区银鱼品种有所区别。

⑴ 小鱼干要经过浸泡涨发，方能更好的入味，具体泡多长时间，与小鱼干的种类、小鱼的大小以及干湿程度有关。像小银鱼干和海燕鱼干本身偏咸，浸泡后咸味减少，刚好达到正常值。 ⑵ 炒小鱼干时，油炸时间和火候可根据自己的口味调整。若喜欢香脆的，则可将小鱼干久炸一些，不过要用小火慢炸，防止枯焦；若喜欢软润的，中途可加适量清水焖一下。 ⑶ 火焙鱼一般是直接进行火焙，不用腌制，没有咸味，烹饪时记得加入适量的食盐。烹饪小鱼干前，一定要先尝一下咸淡，有些商败为防止鱼变质，卯足了劲加盐，致使小鱼儿苦咸，这样的鱼建议不要买。

小鱼干的新鲜程度从外形看，还真不容易分辨，但并意味着没有办法。首先咱们采取闻：将小鱼干放置鼻子底下，轻轻的吸一口气，闻一下是否有异味，火焙的和烟熏的香味明显；其次是内窥：将鱼干撕一小块，看其肉质是否紧密有弹性，若呈一丝丝状则为好品质，易碎的则为差品质；第三是尝：品质好的小鱼干有韧性和嚼劲，咬一口肉质成丝状，肉质粉粉的一般不是新鲜鱼加工的，采用尝的方法多半是熟食品尝，所以建议一次少买，待尝过后再决定复购。