龙须菜，又名海菜、江离、线菜等，是百合科、天门冬属植物，一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达30~50米，属无性繁殖。龙须菜生长在海边的石头上，因嫩茎形似龙须而得名，素有山珍“瘦物”之美誉。
龙须菜中含有大量的天然多糖，这是一种天然的保健成分，这种海藻多糖能提高人体内免疫细胞的活性，也能促进免疫细胞的增殖，提高免疫功能，有效减少病毒对人体细胞的伤害，可以起到抗病毒抗癌以及抗辐射等多种作用。除此之外，龙须菜含有丰富的膳食纤维，可以促进人类肠胃蠕动，提高人体的消化能力，预防便秘、肥胖症、以及高血脂高血糖等疾病的发生。
蒜香龙须菜、凉拌龙须菜、咸蛋白煮龙须菜、牛肉炒龙须菜、龙须菜猪骨汤等等，，，，，，，，，，，，，，，，，，
龙须菜和百合搭配，消火止咳，还可以起到抗癌的效果。
龙须菜和黑木耳搭配，可以起到调节肠道的作用。
龙须菜和白果搭配，润肺清热，还有防治高血压的作用。
龙须菜和豆腐搭配，防止尿酸结石，补充人体蛋白质。
龙须菜和猪肉搭配，能够均衡营养，有利于人体维生素B12的吸收。
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