说它是三好番薯,是因为它色香味俱佳,煮熟后不仅甜度高,香味浓,而且色泽诱人胃口。当然它的优点远不至于这三点。为了保证新鲜店家都是现挖现卖(从红薯沾的泥沙可以看出),我觉得倒没必要一定现挖,因为其实红薯放久更甜。
虽然大小并不一致,但每一条红薯的体型都很匀称,甚至可以说美观。形状匀称的好处是便于加工,比如削皮就很顺手。
我是用气压锅蒸的,熟后的红薯皮自然开裂,以我多年的吃货经验,这表明了红薯的水分适中,扒起皮来连手都不会弄脏。
说它是三好番薯真不是吹。说好吃、真香或许只能用文字传达,至于色,我可以用这张毫无加工的照片给你体会一下,很诱人是不是?!
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