最近天渐渐凉快了，火锅的呼声越来越高，即使不出去，也会在家自己做火锅，不过在这之前，得先把食材搞定，比如吃火锅必有的，听到就会流口水的，嫩滑弹Q的——友鱼鲜生虾滑。
作为火锅菜，虾滑永远安分守己，决不喧宾夺主，你总是在点完牛羊肉后，才想起绝对不能忘记点一份虾滑，但作为主角撑起一道菜时，它又气场全开，蒸、煮、煎、炒样样美味，一点不会露怯。
鉴别虾滑新鲜与否的方法很多，最简单的当属看和闻，这里的虾滑，色泽青而透亮，附身一闻，只有纯鲜，不用调料额外渲染香气，涮好之后，个头儿不会大肆膨胀，这才是上等的虾滑。
因为虾肉里没有添加其他佐料，这纯纯虾肉入口就能带来滑嫩、Q弹、爽脆的绝佳口感，味蕾瞬间就变成了汪洋，而那一颗颗虾滑就仿佛鲜活的大虾在其中跳跃，力量感十足。
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