牛排,可以算是西餐中最经典的菜式了,足以满足肉食爱好者从味蕾到饱腹的所有需求。我是个标准的肉食动物,牛排这种大块吃肉的感觉正是我所喜欢的。
鲜嫩的牛排附带着酱料包,让你减去在烹饪过程中调味的负担,零厨艺的菜鸟也能做出口感和外面餐厅一样棒的牛排。店家还贴心配了一副刀叉,赞!
烹制前,我会提前从冰箱里拿出来缓一缓,但是没有必要完全解冻。烹制时翻牛排不要使用叉子,因为叉子会将牛肉刺穿,导致美味牛肉汁水流失哦。
我最近在用哥本哈根减肥食谱,这个食谱好几个晚上都是规定的吃牛排,这次我正好就用东方不败牛排来完成计划。美味又瘦身,何乐而不为!
东方不败牛排配的这个黑椒汁料包非常方便,我一般会用热水隔袋加热,等牛排煎好了之后淋上去。这个料包吃起来的味道也是我个人非常喜欢的。
高温会导致牛肉外焦里嫩,所以在烹制牛肉时一定要注意调节火候。我煎牛排习惯是煎到七八分熟(Medium-Well),也就是牛排中心仅剩一点点粉红色,质感偏厚重,有咀嚼感。
牛排肉我还会用来做中餐,比如这道椒香牛柳,用这款东方不败牛排肉炒出来显得格外嫩滑。不过需要注意的是,一定要在牛肉烹制完毕或是牛肉变褐色之后再放盐,牛肉炒熟前放盐会让牛肉中的水分流失,使牛肉失去本该拥有的美味。
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