凤梨和菠萝的味道有很大的区别,菠萝的味道酸酸甜甜的,这时因为菠萝中含有菠萝朊酶,这时一种致敏物质,在吃之前要用盐水浸泡祛除酸涩,以免引起菠萝反应。而凤梨的味道是甜的,没有菠萝那股酸涩为,无需经过任何处理直接吃。
从学术角度解释的话,菠萝中含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质,它可以使人们的喉咙发痒,甚至是引发过敏的真凶。用盐水泡,可以让这种酶失活。而凤梨是因为该品种中菠萝蛋白酶的含量不同,所以无需盐水泡就可以直接吃。
市面上同时流传着很多关于菠萝和凤梨的差异分析,虽然内容大同小异,听起来又让你觉得是那么回事,总结下来主要包括以下三点: 1、凤梨的叶子相较于菠萝比较光滑,不带锯齿; 2、凤梨的肉刺比较浅,削皮就可以吃; 3、菠萝需要泡盐水后才能吃。
菠萝原产于巴西,是16世纪初的时候传入中国的。因为果皮像菠萝蜜且颜色是黄色而得名的。当它传入到台湾的时候,台湾人民又给它取了一个更唯美的名字:凤梨。用我们的闽南话讲,酷似“旺来”,所以也被叫做“旺梨(ng-li)。”综上所述,菠萝和凤梨其实就是同一种水果,因传入不同的地方而有不同的名称而已。
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