羊蝎子肉是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。
内蒙古和北京是羊蝎子的重要产地,羊蝎子是当地的特产。别名 羊大梁 易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效，包装完整
肉还是分片已经切好了的，以羊蝎子为主料的清汤羊蝎子火锅在我国北方已有300多年的历史，因其富含钙质，而且易于吸收
因为是羊的脊骨部位，所以肉质特别鲜嫩，骨髓具有的营养丰富，对人体有益，肾补虚、健脑的功效，民间还有常以此为土方医治骨质疏松症者的配方
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