首先感谢香港稻香和京东给我这个试用的机会。叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一，是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
叉烧包以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
刚出笼的叉烧包松软可口，因为发酵适当，蒸熟后包子顶部自然开裂，一个叉烧包在碗里就小小的一点，一个人吃两个也不够。
一口咬下去，叉烧甜蜜，皮软略粘，味道真是不错，不愧是粤式早茶的“四大天王”之一。香港稻香的粤式早点的确很棒！
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