在吃肉方面,中餐里的确有很多肉里面带骨头,比如我们吃的猪蹄,肘子,鸡爪,水煮鱼等等,可以说吃带骨头的肉已经是我们的一种饮食文化。很多时候,我们还会觉得没有骨头的肉不好吃太油腻。而在外国人的饮食文化中,他们不喜欢吃带有骨头的食物,像他们吃的海鱼肉,牛肉,都是去除骨头后的纯肉,放到嘴里直接就可以吃。
在饮食文化上外国人在餐桌上没有吐食物碎屑的习惯,这个和他们讲的欧洲绅士风度有一些关系。他们还会讲究盘子里的食物所有都可以吃下肚子,包括哪些生花菜。
在用餐工具上,如果肉里面有一根骨头,他们的刀叉完全切不开,所以如果让外国人吃一些带骨头的肉,他们会很嫌弃。
我们为什么喜欢吃带骨头的肉,从饮食历史上,吃带骨头的肉,不会浪费食物,符合一些历史条件下为了解决温饱的情况,而这种饮食方式也流传了下来。
在烹饪食物方法上,像我们发明的,焖,炖,炒,煮等等一些方式,都能让骨头上的肉充分受热而至熟,从外国人喜欢煎食物的技巧上来看,他们根本没办法玩转一块有骨头肉。
而且吃带骨头的肉,可以让我们细细评味肉上的美味,是一种享受美味的过程。和我们不同在很多外国人眼里吃饭就是一种浪费时间的行为,他们可以一边走一边吃个三明治就解决了午餐。我们喜欢吃熟食,99%的食物都是熟食,肉块越大越不容易烹饪熟,不容易用我们最常见的爆炒将其加热成熟食,还不容易入味。
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