玉米相比白面不易发胖,不是因为热量低,而是因为升血糖的速度慢,吃进去的糖类不容易被转化成脂肪。正宗的朝鲜冷面没有统一标准。 肉类有且不仅限于狗肉,煮牛肉,炒牛肉,明太鱼,鲅鱼,章鱼等。 蔬菜有且不限于黄瓜,胡萝卜,青萝卜,茼蒿,菠菜,角瓜,芝麻,松子等。 鸡蛋更是不用纠结于是整个还是切一半,甚至韩国有放一大堆摊鸡蛋(切丝)的冷面。 面体也是分荞麦的,红薯的,土豆的,白面的。 以上怎么选材组合都正宗。
100g大米的热量是350大卡左右,跟白面、玉米面基本一个等级,你不能拿米饭来比。米饭也是升糖速度很快的食物。
朝鲜冷面主要有两种:水冷面(물 냉면,mul naengmyeon)和拌冷面(비빔 냉면,bibim naengmyeon)。前者多汤水,后者少汤水,类似于干拌面和上面提到的古董面
正宗的朝鲜冷面没有统一标准。 肉类有且不仅限于狗肉,煮牛肉,炒牛肉,明太鱼,鲅鱼,章鱼等。 蔬菜有且不限于黄瓜,胡萝卜,青萝卜,茼蒿,菠菜,角瓜,芝麻,松子等。 鸡蛋更是不用纠结于是整个还是切一半,甚至韩国有放一大堆摊鸡蛋(切丝)的冷面。 面体也是分荞麦的,红薯的,土豆的,白面的。 以上怎么选材组合都正宗。
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