其实对于牛羊肉来说，大多数人为了方便，所以还是会选择切块并直接进行炖制，不过想要将牛羊肉炖得特别软是一些人很难掌握的技巧，同时在味道方面总保持一成不变也让不少人感觉可能有些吃腻了，今天阿妈就从牛肉、羊肉以及猪肚的三种食材炖制方式上来说几个小技巧。
其实是羊肉，其实目前不论南方还是北方，冬天的天气都有些寒冷，尤其是在北方地区，不少人喜欢在冬天一家人是的火锅就是涮羊肉，当然也有人家是炖羊肉。因为羊肉是温性食品，所以冬天吃羊肉可以驱寒，不过如果食用过量的话就可能会“上火”，所以一般羊肉需要搭配含水分较多的蔬菜，比如白菜、萝卜等，说到这里大家可能会想到炖羊肉的时候加入几块萝卜块，除此之外，阿妈还建议为了炖羊肉的味道更鲜美，可以在炖羊肉的时候加入一些橘皮，味道也会更加鲜美。
首先说牛肉，牛肉应该是三种肉中最难炖软的一种，大多数人会觉得炖牛肉的时候只要炖制的时间长一些就一定可以炖软，但其实还有方法可以炖得快一些，同时也能炖软，甚至炖烂，
方法就是在炖制牛肉的时候加上适量的茶叶，为了食用方便，最好能够用纱布包将茶叶包好，然后将茶叶和牛肉一起放入锅中炖煮，这样不仅牛肉会炖软得更软、更快，同时味道也会更加鲜美。
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