海联三一品牌的食用碱面，一瓶足足半斤，能用好久，易拉盖设计的瓶子，比在超市买的袋装使用起来方便很多，也更易于保存。
食用碱在调味品中算是用的比较少的，每次的用量也不多，但却是必不可少的。做饭时有了碱面，可以去除发面时产生的酸味，让粥更粘稠好喝。
家里做馒头的时候，在发面的过程中会有酸性物质产生，面团发起后变酸，必须加一些食用碱把酸性物质中和掉，蒸出的馒头才美味。
煮粥的时候加一点点碱面，粥会变得更加粘稠，特地在网上查了一下：对于各种粮食来说，加一点碱，其中的蛋白质就比较容易吸水溶入汤中，这样淀粉微粒也更容易散开，煮粥之后口感就比较黏稠
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