颜色鲜红，色泽明亮，肉质新鲜，有弹性，肥瘦相间，层层相叠，多则七层，少则五层，很不错的五花肉，适合炖，闷，红烧，肥而不腻，但是在烹调之前建议先焯一遍去腥，然后加少量油炒糖色再炖，闷，效果会更好，炖出来之后肉烂，无异味，久吃不腻。
顺丰快递很快，一晚上就到了，收到肉直接打开，因为包装箱包装的很严实，内有很多冰袋，所以肉还是很新鲜，而且肉轻微冻一下会更好切，不会因为肉太软导致把上好五花肉切分层，省去了自己冷冻的时间。肉质新鲜有弹性，切成块以后很明显看到层层分明，肥瘦相间。
先用水焯一下，以防炖的时候有异味，清洗掉焯的过程中出现的白沫，然后放到碗里等待一会用，起锅热油加入蒜瓣炒香，然后加入冰糖准备炒糖色（建议用最小火，以防冰糖糊掉）等冰糖差不多完全融化就把焯好的肉放进去炒糖色，炒完就可以下锅炖了（此处注意，先放好调料把水烧开或者烧热再把肉下锅），炖好出锅以后就是如下图，肉烂不碎，肥而不腻。
炖好的肉也可以闷一段时间，然后买几个白吉馍（我没买到白吉馍，就买了烧饼），然后买点青椒，切碎混合夹到馍里面做成肉夹馍（肉汤千万别扔掉，可以做卤蛋，先煮好鸡蛋，然后剥掉外壳，放到肉汤里面煮一小时即可）卤蛋可以夹到肉夹馍里面，看个人喜好了。
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