秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。这不,身为资深吃货的我,闻着蟹就赶快赶了上来。八只螃蟹,公母四,公的个个肥美肉多,母的个个蟹黄留香!此等美食佳肴你怎可错过!
持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂
秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。这不,身为资深吃货的我,闻着蟹就赶快赶了上来。
往年买螃蟹都是从海鲜市场,身在北方的劣势:不靠水不靠海,螃蟹价格颇为不菲。
今年第一次知道了,原来这螃蟹,还可以买卷预售!
很快便收到了这张“蟹卷”迫不及待的打开扫码,订购在了10天后提蟹。经过漫漫10天的等待,螃蟹坐着顺丰的飞机徐徐而来!
虽说香辣蟹,蟹黄饭,咖喱蟹等这些我也很爱吃,可是在家中自己烹饪 ,还是当属清蒸螃蟹最为鲜美,再以醋中加入葱姜蒜酱油香油,再点少许料酒。如此蘸料当堪最佳配角,来凸显出大闸蟹的美味。
螃蟹事先已经弄干净了,直接装盘。锅里注入适量清水大火烧开。当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入盖上锅盖大火蒸。蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。
接下来要准备蘸料,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖、味精各少许。其实数量大概差不多即可,可以根据个人喜好进行酌情增多和减少。
将姜末放在小碗内,加入事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。剥开蟹壳,取出蟹肉,蘸上事先调好的料汁即可。美哉美哉!
八只螃蟹,公四母四,公的个个肥美肉多,母的个个蟹黄留香!吃的我简直都合不拢嘴了!~如此吃蟹佳季!你怎能错过?!
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