很多人家里都会备着碱面，碱面有很多用处，不仅可以食用，还能去除油腻。碱面成分是碳酸氢钠，是一种碱性物质，看起来是白色的粉面，放到水里能够溶解。如果在做面食时加入碱面，有膨松的功效，面食吃起来更劲道，更有嚼劲。在做菜或者是做汤时，加入一些碱面调成的水，能够起到粘稠的作用，汤的味道比较好。如果厨房用具特别油腻，可以用热水把碱面化开，用来擦拭有油的物品，能够去油。
大家对于碱面的了解有多少呢?其实碱面又被称为食用碱，它并非一种调味品，而是食品疏松剂。尤其是在做面食的时候，放入碱面可以让面团快速膨胀，还能去除面食中的酸味。那么，碱面吃了好不好，它有什么功效与作用呢?如果我们从健康养生的角度来说，碱面还真是不容小觑。
碱的功效与作用
1. 在发面的过程中会有微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱(碳酸盐)把酸反应掉，才能制作出美味的面食;
2. 食碱能中和深绿色蔬菜上由于农药的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农药对蔬菜的污染;
3. 食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂;
在煮糖浆中加入一点小苏打，防止其结晶。
在沉管开口和地下室窗户下面放置一个小苏打屏障，以防止木匠蚂蚁、银鱼和蟑螂入侵。蟑螂吃小苏打，脱水，然后死亡。
在湿布上涂上少量的小苏打糊可以去除汽车上的臭虫和焦油，而不会损坏油漆。在擦拭和冲洗干净之前，让膏体坐上几分钟。
在你前面的台阶上洒上小苏打会提供牵引力和融化冰。不像岩盐，小猫垃圾，或沙子，它不会损坏室外或室内表面或鞋子。
一团小苏打可以去除塑料中的红色酱油污渍
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