庆阳黄花菜产于甘肃省庆阳市，是全国闻名的优质土特产品。庆阳黄花菜干菜条长色鲜，色泽黄亮，久煮不散。2006年12月，国家质检总局批准对庆阳黄花菜实施地理标志产品保护。庆阳地区黄花菜已有两千多年的栽培历史，是中国黄花菜生产的四大主产区之一。
庆阳黄花菜经加工后制成的干菜，条长色鲜，肉厚味醇，营养丰富，质量在全国名列前茅。据测定，庆阳地区主栽的马蔺黄花，每1000克干菜中，含蛋白质10．99%，糖46．35%，脂肪1．1%；含钙153．07毫克，磷84毫克，铁70．2毫克，维生素A1．624毫克，维生素C0．339毫克，维生素B10．666毫克。
受黄土高原独特的气候条件和地理环境影响，庆阳黄花菜经加工后的干菜，条长色鲜，肉厚味醇，色泽黄亮，营养丰富，久煮不散，质量在全国名列前茅，多年来远销欧美、日本、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚等国和港澳地区。
黄花菜又称金针菜，是百合科多年生草本植物。花蕾呈黄绿色，形似金针。黄花菜在庆阳已有两千多的栽培历史。最初被作为宫廷观赏花卉，后来人们发现其尚未绽放的花蕾，细长匀称，肉质丰厚，气味芬芳，金黄鲜嫩，烹熟后色香味极佳(以其喻“黄花闺女”，妥贴之极!)，于是便广泛栽植，花蕾晒干脱水后，颜色更趋金黄，纤细柔韧，淡甜清香，便于保存，为餐桌上等配菜，做汤则更佳。经科学检测分析其成份，庆阳黄花菜营养丰富，含多种维生素、蛋白质、糖份、矿物质等，具有利尿、通乳、平肝止血、消食健胃等特殊药用和保健功能。
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