哪种辣椒香而不辣？_手机数码

菜椒（学名：Capsicum annuum var grossum）俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒，台湾话也称作大筒仔，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，分布于中国大陆的南北各地，属于“非人工引种栽培”类型植物。

外形粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入。

与普通大椒相比，味道不辣或极微辣，略带甜或稍带椒味。选择外皮紧实、表面有光泽的甜椒为好。甜椒是非常适合生吃的蔬菜，含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

扩展资料：

营养价值

红色和绿色的甜椒富含维生素C、维生素A、维生素B6、叶酸和钾。每100克甜椒中，水分占922%，含蛋白质09克、脂肪02克、碳水化合物64克，能提供1130千焦的热量。甜椒生食与烹制的营养成分几乎相同。不同品种的甜椒营养成分比例稍有些差异。

食用价值

甜椒有许多作用如健胃、利尿和防腐等。对某些人来说，甜椒也许不易消化，去皮可有助于消化。甜椒还具有明目、提高免疫力的作用。甜椒颜色亮丽，非常适于配菜；红甜椒酱汁具有促进消化和抗癌防癌的作用；甜椒炒玉米做法简单，味道独特，还有明目的效果。

参考资料：

-甜椒

用料理机将按比例的原料打碎，加入适量的盐，装入干净的玻璃罐内，密封2周左右就可以食用了将辣椒、大蒜、姜清洗干净后晾干水分，必须晾干表面水分，否则剁辣椒容易烂掉。先把红辣椒晒干外表水份，然后剁细加少量生姜、大蒜、煮熟晒干的黄豆，放入陶瓷坛内密封一段时间即可。

辣椒带把洗净晒干或者晾干后去蒂，（去蒂后洗净辣椒内部会进生水容易烂，不建议用机器将辣椒打碎，没打好就是辣椒泥，要不就是辣椒块。）切或者剁成辣椒米，放盐糖拌匀腌制一晚或者六个小时，之后试试咸味，滗去多余水分，碰就会发白的。桂林辣椒酱的基本流程就是这样的了。这样做的辣椒酱用来炒菜的，做剁椒鱼头都是非常美味的哈。

辣椒烘干机设备广泛应用于中药材、食用菌、食品、水果、蔬菜、木材、等多种行业领域的干燥与加工，灵活的产品组合形式可以很好的满足不同客户的差异化需求。把准备好的红辣椒，蒜头，生姜，白糖，精盐混合在一起把味搅拌均匀，放置装剁椒的容器内，腌制24小时就可以食用了。这种做法虽然简单，但是味道很好哟。辣椒酥又叫香脆椒，又香又辣又酥又脆，不仅可以做为下酒下饭的菜肴，也可以做为平时的小零食。沥干水分的辣椒倒再调拌好的芝麻上，用手从下往上反复翻动，确保白芝麻充分的进入到辣椒段里，接着再打入一个鸡蛋的鸡蛋清，让剩余的芝麻全部裹在辣椒段外层，备用。

剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒，一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，原料为新鲜红辣椒、食盐。用青红辣椒都可以的，还有朝天椒。现在饭店用的有红剁椒，青剁椒，黄剁椒等小米椒吧，又香又辣。我们的辣椒就是用的小米椒我感觉味道会香辣一点。

红辣椒主要有菜椒、朝天椒、簇生椒等。最便宜的就是菜椒了。

阳台栽培辣椒方法:

阳台辣椒的种植方法：

第一步：材料准备

所需材料：种子、塘泥、泥炭土、园土、沙、栽培容器、园艺铲、修剪刀、水

1、土壤：入盆前营养土的配比可用塘泥：泥炭土=1：1；入盆后可选园土或泥炭和沙按一定比例配比。

2、容器：一般应选高10-15cm，大小可据自己种植的需要选择，单株种植密度为10-15cm。

第二步：播种育苗

1、可直接播种，或将买来的辣椒种子置于50-55℃的温水中浸泡20分钟。

2、播种前先将准备好的营养土装入盆内，距盆沿3-4cm即可，并浇透水，待土壤稍干即可间隔10-12cm播种1-2粒菜籽，播后覆盖1cm细土。

第三步：入盆