卤菜颜色怎么做

第一种：黑亮色

    这种颜色最显著的代表是周黑鸭的鸭附件产品，很多人对周黑鸭产品的色泽有误解，认为是黑色，其实准确的说法应该是黑亮色，因为这个黑里面还透着点黄亮色，单纯的黑色会显得黯淡无光，而黑亮色就好比拍照时打了高光，产品看起来会更有食欲，要想调制黑亮色，就得将酱汁和糖色结合，酱汁着黑色，而糖色用来提亮，需要注意的是这里的糖色就不必炒成鸡血红了，否则就上不出黑亮色的效果了。

    第二种：深红色

调制这个颜色，需要卤水颜色深一点，这个色如果不想用酱油和老抽，就只能用糖色来调制，如果想要用糖色来调制深红色，唯一的办法就是糖色炒得尽量老一点，不过因为糖色炒老了，用量就得把控好，如果加的过多，就会造成卤水发苦，但如果以老糖色为主，再加入适量红曲粉，同样可以调出颜色比较深的深红色，这样就可以避免因老糖色过量而导致卤水发苦的弊端。

    第三种：金红色

    其实有个别城市的卤猪蹄喜欢做成金红色，比如隆江卤猪蹄等，调制这种颜色，还是采用糖色和红曲粉来进行搭配，不过做法和深红色有别，具体是先将红曲粉融化在80度左右的热水里，在炒好糖色需要加水的时候，就加入溶解了红曲粉的热水，让红曲粉和糖色充分的融合，用这种方法调制的卤水，卤出的肉颜色即成金红色并且油润光亮，用这个方法，糖色就炒偏嫩一点。

    第四种：淡**

    这种颜色一般应用在盐焗系列产品上，比如：盐焗鸡爪，这一类的通常需要调成微**，具体做法是用糖色加上姜黄一起调，糖色同样需要炒得偏嫩一点，但量却不可加入过多，否则卤水会偏甜。

    第五种：金**

    一般五香卤，比如卤鸡时会用到这个颜色，具体做法是糖色炒到正常的枣红色，在调制卤水颜色时，少量加入糖色，然后再加入黄栀子一起卤制。而不可直接用栀子，这是因为单独使用栀子，颜色会比较生硬，再有就是要利用糖色较强的附着力和柔和、亮色的特性来保持卤鸡在售卖较长时间时既不褪色又油润光亮。

    第六种：红**

    比如卤牛肉，因为牛肉本身颜色比较深，在卤水中如果单独使用糖色，牛肉售卖时间长点容易发黑，而如果单独使用红曲粉，牛肉表面的白筋又容易染上淡红色，使顾客误认为是上了色素的，所以不妨将牛肉的颜色调成趋向于红**，这样，和牛肉自身的颜色比较搭配，在调制这个色时，通常是在卤水中加入用红曲粉熬制的糖色，然后加入一些姜黄来调色，这样卤出来的牛肉颜色比较自然，而且不容易发黑。

　　红米2放手机卡步骤如下：

　1、首先准备一张合适的SIM卡，把SIM卡的卡套去掉。

　2、找到手机配件“取卡针”，用来打开SIM卡的卡槽。

　3、将取卡针按入SIM卡的插孔，垂直按入，略微用劲，SIM卡就会弹出。

　4、将准备好的SIM卡按照正确的方向放入卡槽。

　5、最后缓缓地将卡槽推进去即可安装完成。

　注意事项：

　用完取卡针后妥善保存，以免丢失，影响下次使用。

任意剪裁的普通SIM放入您的手机中，很有可能会出现不能正常打电话或不能上网等一系列问题出现，甚至损坏或烧毁您手机的硬件，所以不排除是您剪卡导致卡体损坏出现了无法上网的情况。至于是否要升级为联通3G/4G套餐则可根据您个人需要进行办理，如不需要则可不办理的，根据您的情况，卡体大小和您前使用的套餐尚无太大关系的，而是和您的手机卡槽有关的，如果您目前使用的手机卡大小不适用于目前的手机卡卡槽，则建议您可携有效证件原件到联通自有营业厅进行补换卡的。

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红米note2并非一体机，用户如果需要更换SIM卡，需要现将手机关机。

然后扣开后盖，扣出电池，然后再摄像头下面的两个SIM卡卡槽，将SIM卡从上向下推出即可。

材料／工具：针、小米手机红米2a、SIM卡。

要安装小米手机红米2a的SIM卡，请参考以下步骤：

1、首先，在小米手机红米2a的侧面上找到，装SIM卡的“针孔”，如下图所示。

2、然后将卡托针插入卡托孔，轻微用力顶一下，卡托就会弹出来，如下图所示。

3、卡托就会弹出来，拿出弹出来的卡托，如图所示。

4、将准备好的SIM卡放入卡托，金属面朝上，如下图。

5、最后将已放置的SIM卡“卡托”装回卡槽完成操作。