碱面，即食用碱，它和小苏打的区别 ，主要有以下方面： 1、成分不同 碱面的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。

小苏打和食用碱的区别在碱性、使用方式、配料和外观有区别。1、碱性的区别由于小苏打的主要成分是碳酸氢钠，而食用碱的主要成分是碳酸钠，将小苏打和食用碱分别溶于水中后，根据PH试纸测试，小苏打的碱性明显比食用碱低。而在使用食用碱时，如果不小心触碰

苏打粉和碱粉不是同一种物质。食用碱是碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。苏打粉又叫小苏打，成分即碳酸氢钠。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱

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一开始觉得就是一个食用碱而，已，怎么这么贵呢，后来收到一看，和我这个想法完全不一样，我用来熬粥了，加了一点点试试看，熬出来的粥特别粘糊特别亮，而且很香，特别好老人特别喜欢好吃！

这个梳打粉的用途很多，用于生产面条、饼干、糕点、馒头、面包加强洗碗精的除油腻功能，可以去除冰箱冷藏室和冷冻室的异味。恢复银器的光亮。消除砧板的异味。可用作焙粉和清凉性饮料的原料，用来做面包啊面条啊也很好吃，使用起来很便捷……