酵母是化剂做的。有助于面团成熟，为整形操作、面团最后醒发以及烘焙过程中，面白体积最大限度地膨胀创造了条件。酵母菌在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增进了面包特有的风味。酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团

长期服用虾青素并没有明显的副作用。虾青素属于天然抗氧化剂成分，对人体没有负面影响。而且虾青素可以促进视网膜健康，减少眼部疾病风险。同时还有抗衰老，调节免疫系统等多种功效。但是需要注意的是，虾青素作为保健品并不是万能药，不能取代药物治疗。如果

做面包时，马利、安琪、燕子酵母都是常用的酵母。它们的差别主要在于品牌和成分。下面是从食材清单和制作步骤两个角度来比较：1 食材清单（1）马利酵母：主要成分是活性干酵母，食品添加剂（蔗糖），小麦胚芽，食用香精等。（2）安琪酵母：主要成分是活性