安琪的酵母是用什么做的？

酵母是化剂做的。有助于面团成熟，为整形操作、面团最后醒发以及烘焙过程中，面白体积最大限度地膨胀创造了条件。酵母菌在发酵过程中能产生多种复杂的化学芳香物质，增进了面包特有的风味。

酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力，如用化学疏松剂则无此作用。酵母中还有一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。

扩展资料；

酵母的用途；

活性酵母是一种“活”的营养物，含有极其丰富的活性物质，对肌肤有很好的修复与再生作用。因为活酵母本身具有生命特征，在过高的温度下会死亡，所以对贮存环境要求十分苛刻，并且活酵母可存活周期较短，制作成本昂贵，因此多利用于高营养再生保养品的制作。

酵母在自然环境中主要分布在含糖量较高的偏酸性的环境中，如花蜜、水果、蔬菜的表面，果园的土壤里，酿酒厂的场地都有大量的酵母存在。

发酵的科学解释很简单，就是酵母吃糖。吃糖后酵母菌排泄出两种东西，就是酒精和二氧化碳。可这样说酿酒师好像很容易就把酒酿出，只要酿完后调试酒精度数，然后瓶装就可以了。

参考资料来源；——酵母

有。根据查询相关资料信息显示，安琪酵母的配料表中有纯酵母的成分，通常是称为“干酵母”或“干活性酵母”。干酵母是一种含有高活性酵母菌的干燥酵母制品，不含其他任何成分，并且可以长时间保存。在安琪酵母的配料表中，干酵母通常被列为主要成分之一。

安琪酵母里没有明矾，它的配料表里有酵母、山梨醇酐单硬脂酸酯、植物油和维生素c。市面上有的泡打粉里含有明矾，买的时候注意看一下配料表，明矾的化学名是硫酸铝，白矾的化学名是12水硫酸铝钾，如果有这两种成分就不要卖了。

安琪高活性干酵母成分不是膨松剂。干酵母粉的主要成分是：B族维生素，及叶酸，肌醇，转化酶，麦芽糖酶等，干酵母又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体，能参与体内糖，蛋白质，脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统，器官不仅营养成分丰富，还富含维生素和矿物质，并对面粉中的维生素也具有一定的保护作用，不仅如此，酵母菌在繁殖的过程中还能增加面团中维B的含量，所以用它来发酵来制作的面食营养价值要比没发酵的面食更高。

安琪包子鸡精好吃。

1、安琪包子鸡精成分方面。安琪包子鸡精采用鸡肉高温提炼而成，口感丰富，营养价值高。

2、安琪鸡精成分方面。安琪鸡精采用鸡汤与食品添加剂合成，口感略差。