我们在超市买的基本都是活性干酵母粉，它是一种天然的酵母菌提取物，不仅营养成分丰富，还富含维生素和矿物质，并对面粉中的维生素也具有一定的保护作用。不仅如此，酵母菌在繁殖的过程中还能增加面团中维B的含量，所以用它来发酵来制作的面食营养价值要比没发酵的面食更高。
酵母粉的用法
做面食时，有些朋友会直接将酵母粉倒入面粉中。但对于新手来讲，先将酵母粉活化更容易成功。
具体方法为：
将酵母粉倒入30℃左右的温水中搅拌融化，静置3-5分钟后再倒入面粉中。
如果用的是南瓜泥之类的，可将酵母粉放入温热的南瓜泥中搅拌融化后再混合面粉。
酵母粉的用量
面团的发酵效果很大程度上取决于酵母粉的发酵力，发酵力相同的酵母，在同等条件下，如增加酵母粉的用量可提升发酵速度；反之 ，如减少用量则降低发酵速度。
对于新手来说，一般建议酵母粉的用量宜多不宜少。
在操作时，一般面粉与酵母粉的比例按照100：1来使用，好用又好记。
酵母粉放多了会有影响吗？
虽然我们建议多放些酵母粉，可以提升发酵速度，但显然酵母粉并非越多越好，过多的酵母粉一样会影响面团的品质，导致面团发酸，或者酵子味重。
五、经常吃酵母粉好吗？会不会对身体有危害？
首先，酵母粉是天然物质，对身体不会有什么影响，并且食用发酵过的食物更易消化，营养价值也相对更高。您看看以大馒头为主食的山东人、河南人，不都个个身体健壮呢~
其次，一旦酵母粉使用过多，面点的味道就不好了，我相信您也不愿意食用。所以只要按照正常用量来使用酵母粉，就是健康的哦。
有。根据查询相关资料信息显示，安琪酵母的配料表中有纯酵母的成分，通常是称为“干酵母”或“干活性酵母”。干酵母是一种含有高活性酵母菌的干燥酵母制品，不含其他任何成分，并且可以长时间保存。在安琪酵母的配料表中，干酵母通常被列为主要成分之一。
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