淀粉是从含有大量淀粉的食物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麦磨成的粉末，多用于制作饺子，面点等。淀粉不是面粉。淀粉是从地瓜、马铃薯，木薯，玉米等淀粉的物质中提取的一种葡萄糖的高聚体，除食用外，工业上用于

面粉营养成分有：1、面粉富含蛋白质一般含量在10%——13%，高于稻米。但小麦蛋白质中，人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以，在食用面食的时候，要补充这些营养成分含量高的食物，以达到营养互补、保证健康的膳食原则。2、面粉

1、所含营养成分不同小麦的主要成分是淀粉、蛋白质、氨基酸（面筋）和B族维生素。燕麦含有丰富的B族维生素和锌，维生素E和钙、磷、铁、锌等元素。2、营养功效不同小麦的药用功能主要有四种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有四大用途：除烦，止血，利小

小麦的营养成分是每100克小麦粉中含水分127克，蛋白质112克，粗纤维21克，脂肪15克，碳水化合物715克，硫胺素028毫克，尼克酸2毫克，核黄素008毫克，钾190毫克，磷188毫克等等，此外还含糖、淀粉酶、蛋白分解酶、麦芽糖酶、卵磷

燕麦籽粒中含有丰富的营养成分：x0d蛋白质含量为142％—201％；x0d蛋白质中含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸齐全,其中赖氨酸含量是大米、面粉的2倍以上;x0d脂肪含量分别为小麦标准粉、籼标大米、**玉米的3倍、4倍、

面粉的营养面粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，以及少量的酶类。全麦粉营养最高。过去由于口感特别而较少问津，但近年来，丰富的营养价值被逐渐发掘出来：全麦面粉含丰富的维他命B1、B2、B6，烟

面粉是西点制作日基础面粉一般指小麦面粉,由小麦麦粒磨制而成．面粉的化学成分因小麦的种类，产地，气候及制粉方法的不同有较大的变化范围．面粉中含量最高的成分是糖类，约占面粉重的75%其中主要是淀粉．蛋白质约占面粉重的9%-13%,其中主要是面筋